名称形态：因菌体呈鲜艳的金黄色，且形状似耳朵而得名，别名黄金银耳、黄木耳，是一种珍稀的药食同源真菌，与银耳同属，有 “菌中燕窝” 的美誉。其形态独特：子实体呈不规则的瓣状或脑状，直径 5-15 厘米，表面光滑，颜色从橙黄到金黄不等，富有光泽，边缘薄而内卷；内部呈海绵状，质地柔软有弹性，干燥后收缩为硬角质，颜色变为深褐色。整体造型宛如一朵绽放的金色花朵，极具观赏性。

生长环境：金耳多为腐生或弱寄生菌，常生长在阔叶树的枯木上，尤其偏爱栎树、杨树等，在我国云南、四川、西藏等地的高海拔林区较为常见，自然生长于夏秋季。如今人工栽培技术已成熟，且人工培育的金耳品质与野生相近。

营养价值：食用价值上，金耳肉质肥厚细嫩，味道清甜，富含胶质、氨基酸、多糖及维生素，是名贵的滋补食材。常用来煲汤、炖甜品，其胶质丰富，煮后汤汁浓稠，口感滑嫩，具有滋阴润肺、养颜护肤的功效，深受女性喜爱。作为兼具食用与药用价值的菌类，金耳不仅是餐桌上的珍品，其丰富的营养成分也让它在保健品领域占有一席之地，人工栽培的成功使其逐渐走进寻常百姓家。