名称形态：鸡油菌是一种珍贵的野生食用菌，因菌肉颜色金黄如鸡油而得名，又称黄丝菌、杏菌，在全球温带地区均有分布，我国云南、四川、贵州等山林地区为主要产区。其形态独具特色：菌盖呈喇叭状或浅漏斗形，直径 3-10 厘米，边缘波状卷曲，颜色从浅黄到橙黄不等，表面光滑；菌柄与菌盖相连，呈圆柱形，长2-8厘米，颜色与菌盖一致，质地柔软；菌肉厚实，有淡淡的杏香或坚果香气。

生长环境：鸡油菌属于外生菌根真菌，常与松树、栎树等形成共生关系，自然生长于夏秋季的湿润山林中，人工驯化栽培难度较大，目前市场上以野生采集为主。

营养价值：食用价值方面，鸡油菌肉质细嫩，味道鲜美，富含胡萝卜素、维生素 D 及多种氨基酸，尤其适合与肉类搭配煎炒或煲汤。中医认为其具有明目、润燥的功效，是欧洲传统食材中 “森林黄金” 的代表之一。由于野生资源有限且生态价值重要，鸡油菌已被列入部分地区的保护名录，目前人工栽培技术正逐步突破，有望实现可持续开发利用。