羊肚菌是珍稀食用菌，菌盖似羊肚，口感脆嫩鲜美，富含氨基酸、多糖等营养成分，兼具食用与药用价值，可增强免疫力、抗疲劳。其属低温高湿性菌类，贵阳冬季温凉湿润、春季升温平缓的气候适宜生长。 种植于 10-11 月播种，选海拔 1000-1600m、pH6.5-7.5 的沙壤土林地，深耕施肥后作畦撒播，覆 3-5cm 土并盖地膜。菌丝期控温 15-20℃、湿度 60-65%，适度通风遮阴；出菇期温 8-15℃、湿度 85-95%，靠通风和遮阳网调控环境。病虫害以预防为主，采用物理、生物及低毒药剂防治。采收后分级分拣，0-4℃冷藏保鲜。销售渠道涵盖高端餐饮、电商等，亩产 700 斤，效益稳定。