名称形态：麒麟菇近年来人工培育成功的珍稀食用菌新品种，因菌盖表面有独特的斑纹似传说中麒麟的鳞片而得名，兼具食用与观赏价值。其形态特征鲜明：菌盖初期呈半球形，成熟后平展，直径 5-12 厘米，颜色从浅灰到深褐渐变，表面有放射状条纹和不规则斑纹；菌柄粗壮直立，长 6-10 厘米，呈白色或浅灰色，质地紧实；菌褶细密，初为白色，成熟后转为浅褐色。

生长环境：麒麟菇属于中低温型菌类，适宜生长温度为 15-22℃，栽培基质以木屑、棉籽壳、玉米芯等农林废弃物为主，菌丝生长周期约 30-40 天，子实体形成至采收需 10-15 天。目前主要在我国福建、浙江、云南等地规模化种植。

营养价值：麒麟菇肉质肥厚脆嫩，味道鲜香，富含蛋白质、氨基酸、多糖及钙、铁等矿物质，食用方式多样，可炒、炖、涮或做汤，且耐储存，鲜品在 4℃环境下可保存 10 天左右。作为新兴菌类，麒麟菇不仅丰富了食用菌市场，其独特的外观也使其在生态餐厅、观赏农业中崭露头角，具有较好的经济开发前景。