名称形态：鸡枞菌因肉质细嫩、味道极鲜，传说连鸡都为之疯狂啄食而得名，别名鸡宗、鸡松，是我国西南地区著名的野生珍稀食用菌，与白蚁共生的特性使其独具神秘感。其形态特征鲜明：初期呈圆锥形，成熟后渐平展，颜色从灰白色到灰褐色不等，表面光滑，边缘内卷；菌柄粗壮，长 5-15 厘米，白色至淡褐色，基部膨大并与白蚁巢相连，内部实心；菌褶白色至乳黄色，细密且排列整齐。子实体单生或群生，造型挺拔。

生长环境：鸡枞菌的生长依赖白蚁巢，与大白蚁属的白蚁形成共生关系，白蚁构筑蚁巢时分泌的物质为其提供营养，而鸡枞菌的菌丝体也能为白蚁提供部分代谢产物。因此，它仅生长在白蚁巢上方的土壤中，多分布于云南、贵州、四川等南方省区的山林、草地，雨季为盛产期。

营养价值：食用上，鸡枞菌肉质肥厚脆嫩，味道鲜甜浓郁，富含蛋白质、氨基酸、多糖及钙、磷等矿物质，是 “菌中珍品”。风味独特且易储存。由于无法脱离白蚁巢人工培育，鸡枞菌产量稀少，价格昂贵，但其独特的鲜味和生态特性，使其成为云南等地区饮食文化中不可或缺的标志性食材。