名称形态：草菇因常生长在稻草等农作物秸秆上而得名，别名兰花菇、美味草菇，有 “中国蘑菇” 之称，在我国栽培历史悠久。其形态特征鲜明：菌盖初期呈钟形，成熟后平展，直径5-12厘米，颜色从白色渐变为鼠灰色表面光滑，边缘有放射状条纹；菌柄白色，长5-10厘米粗壮中空，基部有菌托；菌褶初期白色，成熟后变为粉红色至深褐色，孢子印呈粉红色。

生长环境：整体生长迅速，草菇是典型的腐生菌，自然状态下多生长在腐烂的稻草、麦秆、甘蔗渣等秸秆上，喜高温高湿环境，在我国南方各省及东南亚地区分布广泛。如今人工栽培技术成熟，以稻草、棉籽壳等为培养基，可实现规模化生产，产量稳定。

营养价值：食用价值极高，草菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素 C 等营养成分，尤其是维生素 C 含量远超一般蔬菜。烹饪方式多样，可炒、煮、炖，也可做汤或加工成罐头，无论是搭配肉类还是蔬菜，都能凸显其鲜美的口感。草菇不仅是餐桌上的美味，还因生长周期短、经济效益高，成为许多地区农民增收的重要作物，其栽培技术的普及也让这一 “草生珍馐” 走进了更多家庭。