名称形态：白马鞍菌因菌盖呈白色且形状似马鞍而得名，是马鞍菌科中少数无毒可食用的种类，在温带林区较为常见，以独特形态和小众食用价值受到关注。其形态特征显著：菌盖直径2-6厘米，颜色从白色到淡黄色不等，呈马鞍形或扇形，边缘薄而微卷，表面光滑无绒毛；菌柄长4-8厘米，白色中空，表面有细密纵纹，基部稍膨大，整体造型雅致，在腐殖土中易于辨认。

生长环境：白马鞍菌为腐生菌，多生长于春末夏初的针阔混交林腐殖层，常与栎树、杨树等落叶乔木相伴，偏好湿润且有机质丰富的环境，在我国东北、西南林区及西北草地较为常见，多群生或散生。

营养价值：食用上，白马鞍菌肉质细嫩，味道清淡带菌香，富含氨基酸和膳食纤维。但需经严格处理：先去除杂质，用沸水焯烫 5 分钟以上，再用于炒、炖或搭配肉类，严禁生食。需注意的是，需与有毒的鹿花菌区分（后者菌盖红褐色、具脑状褶皱）；新鲜食用，变质个体可能有害；不可与酒精同服。目前尚无人工栽培，仅野生少量采集，是需谨慎对待的山林美味。