紫丁香蘑因菌盖散发紫丁香香气得名,兼具观赏与食用价值,欧洲称 “裸口蘑”,我国东北、西北有分布。菌盖 5-10 厘米,淡紫至深紫褐,边缘波浪状;菌柄 4-8 厘米柔韧,基部白,菌肉淡紫有纤维感。秋季生于针叶林或混交林集群。含膳食纤维、B 族维生素等,口感脆嫩,需鉴毒,栽培待完善,需保护种群。
名称形态:紫丁香蘑因菌盖散发淡淡的紫丁香香气而得名,是一种兼具观赏与食用价值的野生食用菌,在欧洲被称为 “裸口蘑”,我国东北、西北等地均有分布。其形态独具特色:菌盖直径 5-10 厘米,初期半球形,成熟后平展,表面光滑,颜色从淡紫到深紫褐色渐变,边缘常呈波浪状;菌柄细长,长 4-8 厘米,质地柔韧,颜色与菌盖呼应,基部稍带白色;菌肉轻薄,呈淡紫色,撕开后有明显纤维感,香气清新持久。
生长环境:紫丁香蘑多生长于秋季的针叶林或混交林地表集群生长。
营养价值:它富含膳食纤维、B 族维生素及钾、镁等微量元素,口感脆嫩,适合清炒或搭配肉类炖煮,香气与鲜味相互交融,是山林馈赠的独特美味。野生紫丁香蘑需注意与有毒的紫色菌类区分,目前人工栽培技术尚在完善中,合理采收与保护野生种群,才能让这份 “紫色芬芳” 持续绽放。
发表评论