平菇属侧耳科侧耳属，是我国广泛栽培的食用菌，菌盖扇形、肉质肥厚，富含氨基酸、维生素及矿物质，兼具食用与药用价值，适应性强，耐湿耐旱，适合贵阳温凉湿润气候。 贵阳可周年种植，2-3 月接种（气温 10-15℃），4-5 月（13-18℃）进入出菇期。菌丝阶段用玉米芯、木屑等配培养基（pH7.5-8.0），灭菌后接种，控温 22-26℃、湿度 60-70%，避光培养 25-35 天满袋。出菇期控温 13-18℃、湿度 85-95%，保证散射光与通风，防治木霉、菇蚊等病虫害。 菌盖平展时采收，分三级分拣，0-4℃冷藏保鲜 7-10 天。销售通过线下大宗批发、商超餐饮及线上社区团购、电商平台，实现稳定供应。