名称形态：松茸是口蘑科口蘑属的珍稀野生食用菌，因生长于松树林中且菌肉肥厚如鹿茸而得名，有 “菌中黄金” 之誉。其形态独特：菌盖直径 5-20 厘米，初期半球形，成熟后扁半球形，表面呈浅褐色至深褐色，具纤维状鳞片；菌肉白色，质地细密，香气浓郁；菌褶白色，密集平直；菌柄粗壮，中生，长 6-13 厘米，表面有棕褐色纤维状绒毛，基部稍膨大。

生长环境：松茸对生长环境极为苛刻，仅与赤松、黑松等松树形成共生关系，依赖特定微生物群落，无法人工培育。适宜生长在海拔 1600-3200 米的温带至寒温带松栎混交林，需疏松透气的酸性土壤，年均温 10℃左右，昼夜温差大且湿度适中的环境。

营养价值：营养价值极高，含粗蛋白 17%、氨基酸 18 种（包括 8 种必需氨基酸），富含松茸醇（独特香气来源）、松茸多糖（增强免疫力）及维生素 B1、B2 等。食用上，以鲜食为佳，煎烤、煲汤皆可，滋味醇厚，是高端食材的代表，因稀缺性和不可复制的生长特性，成为野生菌中的珍品。