名称形态：榆黄蘑因常生长在榆树等阔叶树的枯木上，且菌盖呈明亮的金黄色而得名，别名黄金菇、玉皇蘑，是我国北方常见的野生食用菌，如今已实现规模化人工栽培。其形态特征亮眼：菌盖直径 3-10 厘米，初期呈半球形，成熟后平展，边缘波状卷曲，颜色从浅黄到橙黄不等，表面光滑油亮；菌柄偏生或侧生，长2-10厘米，呈白色或浅黄色，质地柔韧；菌褶细密，呈白色，延生至菌柄。整体色泽明艳，在林间或菌床上十分醒目。

生长环境：榆黄蘑属于中温型菌类，适宜生长温度为15-25℃，野生状态下多生长于春末至秋季的阔叶树枯木上，人工栽培以木屑、棉籽壳、秸秆等为基质。口感上，榆黄蘑肉质肥厚脆嫩，味道鲜香。

营养价值：富含蛋白质、氨基酸、维生素及磷、钾等矿物质，食用方式多样，可炒、炖、凉拌或做馅，且营养易被人体吸收。中医认为其具有滋补强身的功效，是兼具食疗价值的菌类。作为兼具观赏与食用价值的菌类，榆黄蘑不仅丰富了食用菌市场，其利用农林废弃物栽培的特性也符合循环农业理念，具有较好的经济与生态效益。